পরিবেশন: ৪ জন
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪২০ গ্রাম গরুর মাংসের বোর্গিনন (ভ্যাকুয়াম প্যাক করা)
- ৮০০ গ্রাম ফ্রাই (হিমায়িত বা ঘরে তৈরি)
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পনির দই
- ভাজা মশলা করার জন্য লবণ
প্রস্তুতি
- ওভেন ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- নির্দেশাবলী অনুসারে (ওভেন বা ডিপ ফ্রায়ারে) ভাজা সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ওভেন থেকে বের করার সময়, ভাজাগুলো গরম থাকা অবস্থায় সাথে সাথে লবণ দিয়ে দিন।
- এদিকে, একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। গরুর মাংসের বোর্গিনন ধারণকারী ভ্যাকুয়াম ব্যাগটি ফুটন্ত পানিতে রাখুন এবং ৫ থেকে ৬ মিনিটের জন্য গরম করুন।
- পানি থেকে ব্যাগটি বের করে খুলুন এবং গরুর মাংসের বোর্গিনন (সমস্ত রস সহ) একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
- পাউটিন তৈরি করুন: ভাজাগুলো প্লেটগুলোতে ভাগ করে নিন, গরম ভাজার উপরে পনিরের দই যোগ করুন, তারপর উপরে গরুর মাংসের বোর্গিনন (রস সহ) সাজান।
- সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
