পরিবেশন: ৪ জন
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- হ্যামবার্গার স্টেক সসে ৩৮০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের বল (ভ্যাকুয়াম প্যাক করা)
- ৮০০ গ্রাম ফ্রাই (হিমায়িত বা ঘরে তৈরি)
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পনির দই
- ভাজা মশলা করার জন্য লবণ
প্রস্তুতি
- ওভেন ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- নির্দেশাবলী অনুসারে (ওভেন বা ডিপ ফ্রায়ারে) ভাজা সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ওভেন থেকে বের করার সময়, ভাজাগুলো গরম থাকা অবস্থায় সাথে সাথে লবণ দিয়ে দিন।
- এদিকে, একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। শুয়োরের মাংসের বলগুলো ধারণকারী ভ্যাকুয়াম ব্যাগটি ফুটন্ত পানিতে রাখুন এবং ৫ থেকে ৬ মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
- ব্যাগটি খুলুন এবং শুয়োরের মাংসের বলগুলি সরান, সামান্য সস সংরক্ষণ করুন। প্রয়োজনে মিটবলগুলো কেটে নিন যাতে পাউটিনে ভালোভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
- পাউটিন তৈরি করুন: ভাজাগুলো প্লেটগুলোতে ভাগ করে নিন, গরম ভাজার উপরে পনিরের দই দিন, তারপর উপরে শুয়োরের মাংসের বল এবং তাদের সস সাজান।
- সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
