উপকরণ
- ঘরে তৈরি ভাজার ৪টি অংশ
- ৪টি পরিবেশন পনির দই
- ৪টি বড় মিটবল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পাউটিন সস
পাউটিন সস
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল, মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) লাল পোর্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ১ লিটার (৪ কাপ) ভিল স্টক
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
মিটবলস
- কুইবেক থেকে ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) মাটির শুয়োরের মাংস
- ২০০ গ্রাম (৭ আউন্স) গরুর মাংসের গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) সুস্বাদু, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) টমেটো পেস্ট
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস (টেক্সচারের উপর নির্ভর করে প্রয়োজন অনুযায়ী)
- ১টি ডিম
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল, মাইক্রিও কোকো বাটার)
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, নির্বাচিত চর্বিতে, শ্যালট রঙিন না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন, পোর্ট, টমেটো পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন। অর্ধেক কমিয়ে তারপর ভেলের মাংস যোগ করুন। আবার অর্ধেক কমাতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে নিন এবং ঢেকে কম আঁচে গরম রাখুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, দুটি মাংস, রসুনের গুঁড়ো, পেঁয়াজের গুঁড়ো এবং সুস্বাদু মিশিয়ে নিন। টমেটো পেস্ট, ক্রিম, পারমেসান এবং ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন। ডিম যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ৪টি বড় বল তৈরি করুন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা পছন্দসই চর্বি দিয়ে লেপা মিটবলগুলিকে সুন্দর রঙ না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন।
- প্রস্তুত সসে মিটবলগুলি রাখুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- ভাজার প্রতিটি অংশে, পনির টুকরো টুকরো করে ছড়িয়ে দিন, একটি মিটবল রাখুন এবং উপরে প্রস্তুত সস ঢেলে দিন।
