পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৮ মিনিট
উপকরণ
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) মিশ্র মাশরুম (পোরসিনি, ঝিনুক মাশরুম, প্যারিস, কিং, ইত্যাদি)
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ভেলের মাংস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) স্টার্চ সামান্য ঠান্ডা জলে মিশ্রিত
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) শেভড পারমেসান পনির
- ৪টি সেদ্ধ ডিম
- ৪ টুকরো টোস্ট করা রুটি
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পার্সলে
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পার্সলে পাতা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তুলসী পাতা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১ কোয়া রসুন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ তেল এবং মাখনে ৫ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- রসুন, সাদা ওয়াইন, হর্সরাডিশ, ম্যাপেল সিরাপ, ভিল স্টক, মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন এবং মেশানোর সময় ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পার্সলে যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পার্সলে, তুলসী, মধু, রসুন, বালসামিক ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ পিউরি করে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, মাশরুম স্টু, ডিম, এক টুকরো পার্সলে, পারমেসান শেভিং দিয়ে ভাগ করে রুটির টুকরোর সাথে পরিবেশন করুন।
