পরিবেশন: ৪ থেকে ৬টি
প্রস্তুতি এবং রান্না: প্রায় 40 মিনিট
উপাদান
পার্সলে সহ মাশরুম- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাইক্রিও কোকো মাখন, মাখন অথবা জলপাই তেল
- ১ লিটার (৪ কাপ) মৌসুমি মাশরুম, কিউব করে কাটা বা টুকরো করা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১/৪ গুচ্ছ পার্সলে, পাতা তুলে, কুঁচি করে কাটা
- ১/২ ভেজিটেবল স্টক কিউব
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) প্রস্তুত মাশরুম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) অতিরিক্ত শক্ত সানরাইজ টোফু
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ২টি ডিম
- ২ চিমটি কুঁচি করা জায়ফল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পদ্ধতি
- একটি গরম প্যানে, পেঁয়াজ সামান্য চর্বিতে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- মাশরুম, রসুন, পার্সলে, স্টক কিউব যোগ করে ভাজুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, প্রস্তুত মাশরুম, টোফু, পারমেসান, ডিম এবং জায়ফল মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন। স্বাদমতো ঋতু।
- কাজের পৃষ্ঠে, র্যাভিওলি ময়দার ফিতা সাজান। প্রতিটি ফিতার নীচের অর্ধেক অংশে, নিয়মিত বিরতিতে (প্রায় ২'') এক চামচ স্টাফিং রাখুন।
- র্যাভিওলি তৈরির জন্য পাস্তা স্ট্রিপগুলির উপরের অংশ দিয়ে নীচের অংশ (যেখানে স্টাফিং আছে) ঢেকে দিন। ময়দার দুটি টুকরো সিল করে দিন, প্রতিটি র্যাভিওলির মাঝখানে ময়দা শক্ত করে পিষে নিন, তারপর ছুরি, কুকি কাটার বা পেস্ট্রি হুইল দিয়ে আপনার পছন্দের বর্গাকার, গোলাকার বা ত্রিভুজাকার আকারে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে লবণাক্ত পানি (মোটা লবণ) ফুটিয়ে নিন, ফুটন্ত পানিতে র্যাভিওলি যোগ করুন এবং প্রায় ৩ মিনিট রান্না করুন তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
© লা গিল্ড কুলিনারের সম্মতি ছাড়া পুনরুৎপাদন এবং ব্যবহার নিষিদ্ধ / বাধ্যতামূলক উল্লেখ
