পরিবেশন: ৪ জন
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৬৭০ গ্রাম ব্রেইজড শুয়োরের কাঁধ (ভ্যাকুয়াম প্যাক করা)
- ৪ কাপ রান্না করা ভাত
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মটরশুঁটি
- ২টি ডিম, ফেটানো
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ টুকরো আদা (২ সেমি), কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- গরম সস, স্বাদমতো
- রান্নার জন্য ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াই বা কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। লাল পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- প্যানে ব্রেইজ করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে প্রায় ৫ মিনিট ধরে গরম করুন। মাংস ছিঁড়ে ফেলুন।
- মটরশুঁটি যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট ভাজুন।
- মিশ্রণটি প্যানের পাশে ঠেলে দিন এবং ফেটানো ডিমগুলি মাঝখানে ঢেলে দিন। ডিমগুলো প্রায় সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ফেটিয়ে নিন, তারপর সেগুলো মিশিয়ে নিন।
- রান্না করা ভাত যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। চাল গরম না হওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট ভাজুন।
- সয়া সস এবং তিলের তেল যোগ করুন, সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে প্রলেপ দিন। স্বাদমতো গরম সস যোগ করুন।
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন, তারপর সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
