বোরবন সরিষার কাঁধের রোস্ট এবং ক্রিমি পোলেন্টা
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৫ ঘন্টা
উপকরণ
- ১টি ব্লেড রোস্ট
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) রান্নার তেল
- ১টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বাটারনাট স্কোয়াশ, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বিটরুট, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) শালগম, কিউব করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) এমটিএল স্টেক স্পাইস মিক্স
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গরম বা অর্ধেক গরম, অর্ধেক হলুদ সরিষা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বোরবন
- ১ ঘন ঘন গরুর মাংসের বোইলন
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ক্রিমি পোলেন্টা
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: প্রায় ১০ মিনিটউপকরণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ২% দুধ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুর্বল মুরগির ঝোল
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি শুকনো থাইম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মাঝারি ভুট্টার গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান রেজিয়ানো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৬০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, উচ্চ তাপে, সামান্য তেলে মাংস বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে, মাংস এবং তার চারপাশে পেঁয়াজ, স্কোয়াশের কিউব, বিটরুট, শালগম সাজান এবং সরিষা, বোরবন, স্টেক মশলা, বুইলন কিউব ছড়িয়ে দিন, 3/4 জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 4 ঘন্টা ঢেকে তারপর 1 ঘন্টা খোলা রেখে চুলায় রান্না করতে দিন।
- পোলেন্টা জন্য , একটি সসপ্যানে, দুধ, ক্রিম, ঝোল, রসুন, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ ফুটতে দিন।
- মাঝারি আঁচে, সুজি সসপ্যানে ঢেলে দিন, প্রায় ১০ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সুজি তরল শোষণ করে নেয়।
- আঁচ বন্ধ করে মাখন এবং পারমেসান দিয়ে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা পরীক্ষা করুন।
- পোলেন্টা দিয়ে কাঁধের রোস্ট পরিবেশন করুন।
