পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট
রান্না: ৭৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের রোস্ট, প্রায় ১.২ কেজি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) টিনজাত ক্র্যানবেরি
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ৮টি বেকন স্লাইস
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) সবজির ঝোল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ছুরি ব্যবহার করে, শুয়োরের মাংসের রোস্ট সমতলভাবে কেটে নিন (আপনি আপনার কসাইকে এটি করতে বলতে পারেন)
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মাংসের উপর অর্ধেক (১ কাপ) ক্র্যানবেরি ছড়িয়ে দিন।
- মাংসটি নিজের উপর গড়িয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন।
- একই প্যানে, পেঁয়াজ ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর রসুন, থাইম, ম্যাপেল সিরাপ, লবণ এবং গোলমরিচ দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, বেকনের টুকরোগুলো পাশাপাশি সাজান, রোস্টটি মাঝখানে রাখুন, বেকনের টুকরোগুলো রোস্টের উপরে ভাঁজ করুন, যাতে এটি বেকন দিয়ে ঘেরা থাকে।
- একটি রোস্টিং প্যানে, রোস্টটি রাখুন, তার চারপাশে প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং ঝোল যোগ করুন এবং ওভেনে ৭৫ মিনিট বা রোস্টের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৭০°C (১৫৫°F) না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ভাজা আলু এবং সবুজ শাকসবজির সাথে পরিবেশন করুন।
