গুরমেট সিজার সালাদ
পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - রান্না: ১৫ মিনিট
উপাদান
রোমান
- ২টি রোমাইন সালাদ, ৪ টুকরো করে
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
সিজার ড্রেসিং
- ২টি ডিম, কুসুম
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ডিজন সরিষা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ক্যানোলা তেল
- ½ লেবু, রস
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ক্রিস্পি পারমেসান
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
ভাজা কেপার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কেপার, ধুয়ে শুকিয়ে নিন
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) ক্যানোলা তেল
পদ্ধতি
- একটি পাত্রে সালাদের টুকরো, তেল, লবণ, গোলমরিচ যোগ করে মিশিয়ে নিন।
- একটি ঢিলেঢালা ফ্রাইং প্যানে (গ্রিল) সালাদের টুকরোগুলো দুই পাশে কয়েক মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। একটি প্লেটে সংরক্ষণ করুন।
- এদিকে, এক লিটারের সিলিন্ডারে (অথবা লম্বা পাত্রে) ২টি ডিমের কুসুম, সরিষা, রসুন, লবণ, গোলমরিচ সাজিয়ে সব্জির তেল দিয়ে শেষ করুন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, নীচের দিক থেকে ৫ সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ড করা শুরু করুন। তারপর ধীরে ধীরে মিক্সারটি উল্টে দিন যতক্ষণ না আপনি একটি সুন্দর মেয়োনিজ পান। মশলা পরীক্ষা করে নিন এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, পারমেসান এবং প্যানকো ব্রেডক্রাম্ব মিশিয়ে নিন।
- একটি কড়াইতে, প্রস্তুত মিশ্রণটি সোনালী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন।
- গরম প্যানে,
- একটি গরম প্যানে, ক্যানোলা তেলে কেপারগুলো প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না সেগুলি ফেটে যায় এবং মুচমুচে হয়। বের করে শোষক কাগজে সংরক্ষণ করুন।
- প্রতিটি প্লেটে, এক চামচ সিজার ড্রেসিং রাখুন, এক টুকরো গ্রিলড রোমাইন রাখুন তারপর ক্রিস্পি পারমেসান এবং ভাজা কেপার ছিটিয়ে দিন।
