পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ৩৫ মিনিট
উপকরণ
বিটরুট
- ৪ থেকে ৬টি হলুদ বা লাল বিট, খোসা ছাড়ানো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) তাহিনি (তিলের ক্রিম)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
চিংড়ি
- ১৬ থেকে ২৪টি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ৩১/৪০ বা তার বেশি
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কাজুন মশলার মিশ্রণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি লেবু, রস
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি সসপ্যানে, সাদা ভিনেগার যোগ করুন এবং বিটগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাদের আকারের উপর নির্ভর করে এটি ২০ থেকে ৩০ মিনিট সময় নিতে পারে।
- ঠান্ডা হতে দিন তারপর বিটগুলো ¼ ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, তাহিনি, জলপাই তেল, মধু, রসুন, পেঁয়াজ, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি গরম প্যানে, চিংড়ি এবং কাজুন মশলা সামান্য তেলে বাদামী করে ভেজে নিন এবং প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন।
- লেবুর রস যোগ করুন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- প্রতিটি প্লেটে, বিটরুটের টুকরো এবং চিংড়ি ছড়িয়ে দিন, বিটের উপর কিছুটা প্রস্তুত ভিনাইগ্রেট ঢেলে দিন এবং ডিল ছিটিয়ে দিন।
