পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৬০ মিনিট
উপকরণ
মোটা লবণ দিয়ে আলু
- ২৪ থেকে ৩২টি গ্রেলট আলু
- ১ কেজি মোটা গোলাপী উইন্ডসর লবণ
আলুর সালাদ
- ২টি কাঁচা মরিচ, অর্ধেক করে কাটা, ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দেওয়া
- ৪টি তাজা রোজমেরি ডাল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সজিনা
- ১টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কেপার, কুঁচি করে কাটা
- ২৪ থেকে ৩২টি আলু, লবণ দিয়ে রান্না করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বেবি রকেট
- ৪টি বেকন স্লাইস, রান্না করা মুচমুচে এবং কুঁচি করে কাটা
- ৪টি নরম-সিদ্ধ ডিম
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, দুটি মরিচ প্রতিটি পাশে ৮ মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।
- একই সময়ে, রোজমেরির ডালগুলো হালকা করে গ্রিল করুন, তারপর একপাশে রেখে দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, মরিচগুলিকে জুলিয়েন স্ট্রিপগুলিতে কেটে একপাশে রেখে দিন।
- বারবিকিউ ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় গরম করুন।
- একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে, নীচে এক তৃতীয়াংশ মোটা লবণ ঢেলে দিন, আলু ছড়িয়ে দিন, বাকি লবণ দিয়ে প্রায় সম্পূর্ণ ঢেকে দিন এবং পরোক্ষ রান্নার মাধ্যমে ঢাকনা বন্ধ করে ৪৫ মিনিট রান্না করুন।
- মোটা লবণ থেকে আলুগুলো তুলে ফেলুন। মোটা লবণ পরে ব্যবহারের জন্য রেখে দিন। প্রয়োজনে আলু মুছে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, মেয়োনিজ, সজিনা, পেঁয়াজ, রসুন, লেবুর রস, জলপাই তেল, কেপার্স, সবুজ মরিচ, রোজমেরি স্প্রিগ, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- আলু, আরগুলা যোগ করুন, সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- বেকন ছড়িয়ে দিন এবং নরম-সিদ্ধ ডিম রাখুন।
