পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ২ থেকে ৩টি বড় বহু রঙের টমেটো, মোটা টুকরো করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) স্ট্রবেরি, অর্ধেক করে কাটা
- ১টি ছোট লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) স্বাদযুক্ত রিকোটা (নীচে দেখুন)
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) খোসা ছাড়ানো পেস্তা বাদাম
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
রিকোটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) রিকোটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চিভস, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১ চিমটি এসপেলেট মরিচ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভিনেগার
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- ১টি আস্ত রসুনের কোয়া
- ৪ টুকরো টোস্ট করা দেশি রুটি
- লবণের ফুল
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, রিকোটা, বেসিল, চিভস, মধু, কাঁচামরিচ, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে একপাশে রেখে দিন।
- ব্লোটর্চ ব্যবহার করে, কয়েকটি চেরি টমেটো বাদামী করে ভেজে নিন যাতে সেগুলো কিছুটা ভাজা দেখায়।
- অন্য একটি পাত্রে, ড্রেসিং উপকরণ, রসুন, বালসামিক ভিনেগার, রেড ওয়াইন ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- তারপর টমেটোর টুকরো, চেরি টমেটো, স্ট্রবেরি, লাল পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি রুটির টুকরোতে রসুনের কোয়া ঘষে নিন।
- প্রতিটি প্লেটে, রিকোটা প্রস্তুতি, টমেটো সালাদ, পেস্তা ভাগ করে এক টুকরো রুটি রাখুন।
