উপকরণ
- ১ লিটার বাদামী স্টক (বাছুর বা গরুর মাংস)
- ১ লিটার স্প্যানিশ সস (উপরে রেসিপি দেখুন)
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) রেড ওয়াইন (ঐচ্ছিক)
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি বড় সসপ্যানে, বাদামী স্টক এবং স্প্যানিশ সস একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে প্রায় ১ থেকে ২ ঘন্টা ধরে হালকা আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সস অর্ধেক কমে যায় এবং একটি আবরণের ধারাবাহিকতা অর্জন করে। যদি ইচ্ছা হয়, আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য রান্নার মাঝখানে রেড ওয়াইন যোগ করুন।
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। মসৃণ গঠন পেতে পরিবেশনের আগে সসটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
- ডেমি-গ্লেস রোস্ট মিট, স্টেক বা স্টু-এর সাথে ব্যবহারের জন্য আদর্শ!
