উপকরণ
- ১ লিটার বাদামী স্টক ( বাছুর বা গরুর মাংস)
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মাখন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ময়দা
- ১টি পেঁয়াজ, ১টি গাজর, ১টি সেলেরি (মিরেপইক্স), কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১টি তোড়া গার্নি (থাইম, তেজপাতা, পার্সলে)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
একটি বড় সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন, সবজি যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদামী রঙের রু তৈরি করতে ময়দা যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর বাদামী স্টক এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ফুটতে দিন। তোড়া গার্নি যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় ২ ঘন্টা সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে সস ছেঁকে নিন এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন।
