উপকরণ
- ৩টি ডিমের কুসুম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পরিষ্কার মাখন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার
- লবণ, সাদা মরিচ, এবং এক চিমটি গোলমরিচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুতি
একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে, ডিমের কুসুম লেবুর রস দিয়ে ফেটিয়ে নিন। বাটিটি ফুটন্ত জল (বেইন-মেরি) দিয়ে একটি সসপ্যানের উপরে রাখুন এবং মিশ্রণটি সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। তাপ থেকে নামিয়ে ধীরে ধীরে পরিষ্কার করা মাখন যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে একটি ইমালসন তৈরি করুন। ইচ্ছা হলে লবণ, সাদা মরিচ এবং লাল মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
