উপকরণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কাঁচা মরিচ গুঁড়ো
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% রান্নার ক্রিম
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) বাছুরের মাংস বা গরুর মাংসের স্টক
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কগনাক (ঐচ্ছিক)
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুতি
মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন, তারপর গুঁড়ো করা মরিচ দিন। সুগন্ধ বের করার জন্য এটি কয়েক মিনিট গরম হতে দিন। কগনাক (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং ফ্ল্যাম্বে যোগ করুন। তারপর বাছুরের মাংস বা গরুর মাংসের স্টক যোগ করুন এবং সামান্য কমিয়ে দিন। রান্নার ক্রিমটি নাড়ুন এবং সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। এই সসটি স্টেক বা গ্রিলড মাংসের সাথে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
