ম্যাগরেটের জন্য লাল ওয়াইন এবং কমলা সস
ফলন: ৫০০ মিলি (২ কাপ)
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - রান্না: ২৫ মিনিট
উপাদান
- ২টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ২০০ মিলি (¾ কাপ) রেড ওয়াইন
- ১টি কমলালেবু, চওড়া টুকরো করে খোসা + রস
- ১টি থাইম ডাল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গোলমরিচ মিগনোনেটে
- ৪০০ মিলি (১ ২/৩ কাপ) ভেলের মাংস
- ৪০ গ্রাম (১ ½ আউন্স) মাখন, কিউব করে কাটা
- প্রয়োজনে কর্নস্টার্চ
- স্বাদমতো লবণ
পদ্ধতি
- একটি সসপ্যানে, শ্যালটগুলিকে সামান্য চর্বি দিয়ে ঘষুন।
- ওয়াইন, কমলার খোসা এবং রস, থাইম, গোলমরিচ যোগ করুন এবং প্রায় শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত কমিয়ে দিন।
- ভিল স্টক যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য আবার কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- সসের সামঞ্জস্যের জন্য, প্রয়োজনে, আগে সামান্য জলে মিশ্রিত কর্নস্টার্চ যোগ করুন।
- একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, মাখনের কিউবগুলি মিশিয়ে বাটার সস হালকা ঘন করুন।
- একটি ছাঁকনি দিয়ে সস ছেঁকে নিন।
- ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
