পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- ২৪টি পাতলা কোরিজো স্লাইস
সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চোরিজো, মিহি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) রেড ওয়াইন
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) টমেটো সস
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
টমেটো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ডালে ২৪টি চেরি টমেটো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
গমের সুজি
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) জল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুধ
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গমের সুজি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাখন
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, র্যাকটি মাঝখানে ব্রোয়েলের উপর রেখে। একটি গরম প্যানে, স্যামন ফিলেটগুলি প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন। তারপর, কম আঁচে, ২ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটের উপর, স্যামন ফিলেট এবং কোরিজো স্লাইসগুলো উপরে রাখুন এবং ওভেনে ৬ মিনিট রান্না করুন, খেয়াল রাখুন যেন কোরিজো পুড়ে না যায়।
- এদিকে, গরম প্যানে, কাটা চোরিজো বাদামী করে ভেজে নিন।
- রেড ওয়াইন, পেঁয়াজ, রসুন যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
- টমেটো সস যোগ করুন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ওভেন ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, জলপাই তেল, রসুন, থাইম, মধু, লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে টমেটো ব্রাশ করুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে টমেটোগুলো রাখুন এবং ওভেনে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- একটি সসপ্যানে, জল, দুধ, রসুন, থাইম এবং সামান্য লবণের মিশ্রণটি ফুটতে দিন।
- প্যানের নীচের আঁচ কমিয়ে দিন এবং ফেটানোর সময় ফুটন্ত জলে সুজি ঢেলে দিন। নাড়াচাড়া বন্ধ না করে, সুজি যতক্ষণ না সমস্ত তরল শোষণ করে নেয় ততক্ষণ রান্না হতে দিন।
- মাখন এবং পনির যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- স্যামন, সুজি, টমেটো এবং প্রস্তুত সসের সামান্য অংশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
