ক্রিস্পি স্যামন মেশ
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) স্যামন ফিলেট
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) মাইল ডিজন মেয়োনিজ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মেইল পুরাতন স্টাইলের ডিজন মেয়োনিজ, প্লেট সাজানোর জন্য
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বাদাম বা শুকনো ফল, মিহি করে কাটা (গ্রেনোবল, পেকান, বাদাম, পেস্তা ইত্যাদি)
টপিংস
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) ব্রকলি, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ৪টি পরিবেশন, রান্না করা বাসমতি চাল
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, আপনার পছন্দের পারমেসান, প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব এবং বাদাম মিশিয়ে নিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, স্যামন মাছটি ১ ইঞ্চি পুরু স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
- স্যামন স্ট্রিপগুলিতে মাইল ডিজন মেয়োনিজ দিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর প্রস্তুত ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণে গড়িয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, স্যামন বিছিয়ে ১৫ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না স্যামনের ব্রেডক্রাম্বগুলো মুচমুচে এবং সোনালি রঙ ধারণ করে।
- এদিকে, একটি গরম প্যানে, শ্যালট এবং ব্রকলি সামান্য তেলে ৩ থেকে ৪ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- মধু, রসুন, সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, একটু মাইলের পুরনো ধাঁচের ডিজন মেয়োনিজ রাখুন, তারপর ব্রকলি, বাসমতি চাল এবং মুচমুচে স্যামন দিয়ে ভাগ করুন।
