পেস্টো ২.০ দিয়ে গ্রিলড স্যামন
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৫ থেকে ৮ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- ১ লিটার (৪ কাপ) ছোলা, জল ঝরিয়ে ধুয়ে নেওয়া
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ফেটা, গুঁড়ো করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পেস্টো ২.০
- ১/২ গুচ্ছ তুলসী
- ১ লিটার (৪ কাপ) রকেট
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কেপার
- আপনার পছন্দের ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বাদাম (কাজু, আখরোট, পেকান ইত্যাদি)
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- স্যামন ফিলেটগুলিতে লবণ এবং মরিচ দিন
- বারবিকিউ গ্রিলে, স্যামনকে প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিট করে সেদ্ধ করুন, তারপর পছন্দসই রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে ৪ থেকে ৬ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
- এদিকে, একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, বেসিল, আরগুলা, ম্যাপেল সিরাপ এবং জলপাই তেল, কেপার, আখরোট, রসুন এবং পারমেসান পিউরি করে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে, ছোলা, টমেটো, পেঁয়াজ, ফেটা মিশিয়ে নিন, সামান্য জলপাই তেল এবং ৩০ থেকে ৪৫ মিলি (২ থেকে ৩ টেবিল চামচ) প্রস্তুত পেস্টো যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি প্লেটে, মিশ্রণটি বিতরণ করুন, একটি স্যামন ফিললেট রাখুন এবং প্রস্তুত পেস্টো দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন।
