আম এবং স্ট্রবেরি দিয়ে স্যামন সালসা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রেফ্রিজারেশন: ২ থেকে ৩ ঘন্টা – রান্না: প্রায় ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) আম, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্ট্রবেরি, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জালাপেনো, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কাজুন মশলার মিশ্রণ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভাজা পোলেন্টা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) দুধ
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সবজির ঝোল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মিহি ভুট্টার গুঁড়ো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পনির, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, দুধ, রসুন এবং ঝোল অল্প আঁচে দিন।
- মিশ্রণটি ফেটানোর সময় ধীরে ধীরে সুজি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৮ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- পনির দিয়ে নাড়ুন এবং তাপ থেকে নামিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢাকা একটি কেক প্যানে সুজি ঢেলে ২ থেকে ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- সুজির টুকরোটি কিউব করে কেটে নিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, কাটা আম, স্ট্রবেরি এবং জালাপেনো মিশিয়ে নিন।
- শ্যালট, লেবুর রস, মধু এবং জলপাই তেল যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে একপাশে রেখে দিন।
- স্যামন ফিলেটগুলিতে কাজুন মশলা ছিটিয়ে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, স্যামন ফিললেটগুলিকে প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন এবং পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে 4 থেকে 8 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে রান্না চালিয়ে যান।
- পোলেন্টা ফিলেটগুলো জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, তারপর বারবিকিউ গ্রিলে প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট গ্রিল করুন।
- প্রতিটি প্লেটে, একটি গ্রিলড পোলেন্টা স্ল্যাব, একটি স্যামন স্ল্যাব রাখুন এবং সালসা দিয়ে সাজান।
