স্যামন টিক্কা মশলা
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: প্রায় ২০ মিনিটউপকরণ
- ৪টি ত্বকবিহীন স্যামন ফিলেট
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি সবুজ মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা গুঁড়ো
- ২০ মিলি (৪ চা চামচ) গরম মশলা গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) হলুদ গুঁড়ো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) টমেটো কুলি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) নারকেল দুধ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রান্নার তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, স্যামন সামান্য রান্নার তেলে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভেজে নিন।
- বের করে একটি প্লেটে রেখে দিন।
- একই প্যানে, বাকি তেলে পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ২ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- রসুন, আদা, গরম মশলা, পেপারিকা, জিরা, ধনেপাতা, হলুদ, মধু যোগ করুন, মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
- তারপর টমেটো কুলি, নারকেলের দুধ যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে উচ্চ আঁচে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- স্যামন যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে ৬ মিনিট রান্না করুন।
- বাসমতি ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
