পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৪৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি সবুজ বাঁধাকপি, মিহি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ২টি তেজপাতা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গোটা জুনিপার বেরি
- ৪টি লবঙ্গ
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জিন
- ৩টি মাঝারি রান্না করা আলু (এখনও শক্ত), চার ভাগে কাটা
- ১টি আপেল, ঘন করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- মাস্ত্রো এবং সান ড্যানিয়েলের ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের ট্রিও কোল্ড কাটের ৩ প্যাক
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, অর্ধেক মাখন, তেজপাতা, জুনিপার বেরি, লবঙ্গ, ম্যাপেল সিরাপ, অর্ধেক রসুন, অর্ধেক সাদা ওয়াইন, সমস্ত জিন, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং ঢেকে ৩০ মিনিট রান্না করুন, তারপর ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, আলু এবং আপেলগুলিকে বাকি মাখন দিয়ে প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- আঁচ কমিয়ে দিন, বাকি রসুন, বাকি সাদা ওয়াইন, পার্সলে যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না শেষ করতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি গরম প্যানে, ঠান্ডা মাংসগুলো সুন্দর রঙিন এবং একটু মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন।
- প্রতিটি প্লেটে, বাঁধাকপি, আলু এবং আপেল এবং উপরে, ঠান্ডা কাটাগুলি বিতরণ করুন।
