শিশ তাউক এবং ঘরে তৈরি হিউমাস
ওষুধ: ৪টি - ম্যারিনেড: কমপক্ষে ২ ঘন্টা এবং সর্বোচ্চ ১২ ঘন্টা পর্যন্ত - রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস
- ২টি লেবু, রস এবং খোসা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) তাহিনী (তিলের বীজের পেস্ট)
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) গ্রীক দই
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, সমস্ত উপকরণ যোগ করুন এবং মুরগির বুকের উপর মেরিনেড দিয়ে প্রলেপ দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- কমপক্ষে ১ রাত রেফ্রিজারেটরে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন (অন্যথায় কমপক্ষে ২ ঘন্টা)
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- মুরগির বুকের মাংসগুলো গরম গ্রিলের উপর রাখুন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে। ডান দিকের BBQ বার্নারটি বন্ধ করে দিন এবং এই অংশে মাংস রাখুন।
- বারবিকিউ ঢাকনা বন্ধ করে পরোক্ষ আঁচে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- মুরগির বুকের মাংস বারবিকিউ থেকে সরাসরি কেটে নিন।
বিঃদ্রঃ: ব্যবহারের আগে তাহিনিটি তার জারে ভালো করে মিশিয়ে নিতে ভুলবেন না।
হিউমাস
ফলন: ১ লিটার (৪ কাপ)
উপকরণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা, রান্না করা
- ১০০ মিলি (৩/৮ কাপ) তাহিনী (তিলের বীজের পেস্ট)
- ১ কোয়া রসুন, খোসা ছাড়ানো
- ৮০ মিলি (১/৩ কাপ) লেবুর রস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৮০ মিলি (১/৩ কাপ) জল
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) লবণ অথবা স্বাদ অনুযায়ী
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গোলমরিচ বা স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, সমস্ত উপকরণ যোগ করুন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পিটা ব্রেড, নাচোস অথবা সবজির সাথে ডিপ হিসেবে উপভোগ করুন।
বিঃদ্রঃ: ব্যবহারের আগে তাহিনিটি তার জারে ভালো করে মিশিয়ে নিতে ভুলবেন না।
