গরুর ছোট পাঁজর এবং সাদা বিন
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: প্রায় ৪ ঘন্টাউপকরণ
- ৪টি গরুর মাংসের ছোট পাঁজর
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) রেড ওয়াইন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ওরচেস্টারশায়ার সস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সাদা মটরশুটি
টপিংস
- গাজর এবং পার্সনিপ পিউরি
- ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
- ভাজা সবুজ মটরশুটি
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
- একটি ক্যাসেরোল ডিশে, জলপাই তেল গরম করুন, ছোট পাঁজর যোগ করুন এবং উভয় পাশে বাদামী করে ভাজুন, দুই থেকে তিন মিনিট।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, ২ মিনিট রান্না চালিয়ে যান, তারপর রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন।
- টমেটো পেস্ট, গরুর মাংসের ঝোল, ওরচেস্টারশায়ার সস, পেপারিকা, জিরা, ধনেপাতা, আদা, রসুন যোগ করুন, ফুটন্ত অবস্থায় আনুন এবং চুলায় ৩ ঘন্টা রান্না করুন।
- মটরশুটি যোগ করুন এবং আরও এক ঘন্টা রান্না করুন।
- পরিবেশনের আগে মশলা পরীক্ষা করে নিন।
