ফলন: ১৫
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৬ ঘন্টা ২০ মিনিট
উপকরণ
- কুইবেক ভেড়ার ১টি হাড়বিহীন পা???
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রাব#১ ব্রিটানিয়া মিলস মাইল্ড
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মিষ্টি স্মোকড পেপারিকা
- ১ লিটার (৪ কাপ) আপেলের রস বা আপেল সিডার
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) সবজির ঝোল
- ২টি তেজপাতা
বার্ণিশ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মধু ????
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) ধোঁয়াটে তরল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
ভরাট
- ১৫টি ছোট বার্গার বান
- কিউএস ক্রিমি বাঁধাকপি সালাদ
- ম্যারিনেট করা পেঁয়াজ (ক্ষেত থেকে হাঁড়ি পর্যন্ত)
- কিউএস জালাপেনোস মরিচ (ক্ষেত থেকে টবে)
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৪০°C (২৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, ভেড়ার পা রাখুন, মশলা ঘষা, স্মোকড পেপ্রিকা, সিডার, রসুন, পেঁয়াজ, ঝোল, তেজপাতা যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং চুলায় ৬ ঘন্টা রান্না করুন।
- রান্নার রস থেকে মাংস বের করে নিন।
- বারবিকিউ আগে থেকে গরম করুন।
- একটি পাত্রে মধু, ধোঁয়াটে তরল এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে ভেড়ার পা ব্রাশ করুন।
- ভেড়ার পা বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখুন এবং পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে (ভেড়ার পায়ের নীচে তাপ বন্ধ করে) ঢাকনা বন্ধ করে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রায় ২০ মিনিট রান্না করুন।
- মাংস ছিঁড়ে ফেলুন।
- প্রতিটি বার্গার বানে, কুঁচি করা মাংস ছড়িয়ে দিন, সামান্য কোলেসলা, একটি আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং এক টুকরো জালাপেনো যোগ করুন।
