ক্রিস্পি পোর্ক বাট
পরিবেশন: ৬টি – প্রস্তুতি এবং ম্যারিনেট: ২০ মিনিট – রান্না: ৮০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের বাট
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বিটরুটের রস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ছুরি ব্যবহার করে, মাংসের গোড়ায় গোল করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- একটি স্টিম কুকিং প্যানে, স্টিম ছাঁকনিতে, মাংস রাখুন এবং ১ ঘন্টার জন্য স্টিম হতে দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, মাংসটি ¼'' পুরু টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি থালায়, টুকরোগুলো সাজিয়ে ভিনেগার, চিনি এবং বিটের রস দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- মাংসের টুকরোগুলো তুলে নিন এবং একটি কাপড় বা শোষক কাগজ ব্যবহার করে মাংস শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ মাখিয়ে প্রতিটি টুকরো ময়দায় গড়িয়ে নিন।
- ফ্রায়ারটি ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ফ্রাইয়ারের তেলে, মাংসের টুকরোগুলো ডুবিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সেগুলো মুচমুচে হয়ে যায়।
- এই মাংস অনেকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে,
- টরটিলার উপরে শুয়োরের মাংসের টুকরো, মুচমুচে সবজি, টক ক্রিম এবং সালসা দিয়ে রান্না করুন।
- একটি স্যান্ডউইচ বান এর উপরে শুয়োরের মাংসের টুকরো দিয়ে আচারযুক্ত পেঁয়াজ, ভেষজ মেয়োনিজ এবং লেটুস দিয়ে ঢেলে দিন।
- মাংস কিউব করে কেটে নিন এবং তারপর জেনারেল টাও সস দিয়ে ঢেকে ভাত বা নুডলস দিয়ে সাজিয়ে নিন।
