বাস্ক মাটি
উপকরণ
- ৮টি সোল ফিলেট
- ১ লিটার ঘরে তৈরি টমেটো সস
- ১টি লেবুর রস
- ১টি কুঁচি করা লাল মরিচ
- ১টি কাঁচা মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ½ চা চামচ এসপেলেট মরিচ
- ক্যাপারের ৩টি কেস
- ১টি কাটা স্প্যানিশ পেঁয়াজ
- ৩ কোয়া রসুন কুঁচি
- ½ গুচ্ছ কুঁচি করে কাটা চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে
- ½ কাপ সাদা ওয়াইন
- ১টি তেজপাতা
- আপনার পছন্দের ৪টি ফ্যাট (মাখন, জলপাই তেল অথবা মাইক্রিও কোকো মাখন)
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি বড় সট প্যানে উচ্চ আঁচে, সামান্য চর্বি দিয়ে, পেঁয়াজ প্রায় 3 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন, রসুন, তেজপাতা যোগ করুন এবং সাদা ওয়াইন এবং লেবুর রস দিয়ে ডিগ্লাজ করুন।
- প্রায় শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত কমিয়ে দিন, গোলমরিচ, কেপার, টমেটো সস এবং এসপেলেট মরিচ যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মশলা সামঞ্জস্য করুন।
- সোল ফিলেট যোগ করুন, ঢেকে আরও ৮ মিনিট রান্না করুন।
- রান্না শেষে, তাজা পার্সলে যোগ করুন এবং সাদা ভাত বা তাজা পাস্তার সাথে পরিবেশন করুন।
