ভাজা মাটি এবং লাল মরিচের সালসা
উপকরণ
- ৪টি পরিবেশন
- ৮টি গ্রাউন্ড নেট
- ৪ টেবিল চামচ ময়দা
- ২টি লাল মরিচ, মিহি করে কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন কুঁচি
- ¼ কাপ জলপাই তেল
- ২ টেবিল চামচ লবণ ছাড়া মাখন
- ½ কাপ চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে কুঁচি করে কাটা
- ¼ কাপ ভাজা বাদাম কুঁচি
- ১টি সূক্ষ্মভাবে কাটা ধূসর শ্যালট
- ক্যাপারের ২টি কেস
- কাটা জলপাইয়ের ২টি কেস
- গ্রীক দই
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা সাদা ভাত
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, কুঁচি করে কাটা মরিচ, রসুন, পার্সলে, শ্যালট, কেপার্স, জলপাইয়ের টুকরো, ভিনেগার এবং ¾ জলপাই তেল মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- মাটির ফিলেটগুলো সিজন করুন তারপর ময়দা দিয়ে লেপে দিন।
- একটি গরম প্যানে মাখন এবং অবশিষ্ট জলপাই তেল দিয়ে, গরুর মাংসের ফিলেটগুলি প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- প্লেটগুলোর উপরে ভাত, এক ফোঁটা গ্রীক দই, গরুর মাংসের টুকরোগুলো ঢেলে লাল মরিচের সালসা দিয়ে ঢেকে দিন।
- স্বাদ।
