পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ থেকে ২০ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
স্যুপ
- ২ লিটার (৪ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি তেজপাতা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) হিমায়িত মটরশুঁটি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রান্না করা পাস্তা, পাখির জিভ বা অর্জো
মিটবলগুলি
- ১টি লিক, মিহি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৪৫৪ গ্রাম (১ পাউন্ড) গরুর মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ১টি ডিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, ঝোল, রেড ওয়াইন, পেঁয়াজ, তেজপাতা, প্রোভেন্সের ভেষজ, রসুন, গাজর ফুটতে দিন এবং মাঝারি আঁচে ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, লিকটি জলপাই তেলে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন, টমেটো পেস্ট, ম্যাপেল সিরাপ, লবণ, গোলমরিচ যোগ করে আরও ২ মিনিট ভাজুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে, মাংস, লিক প্রস্তুতি, ক্রিম, ডিম, পারমেসান, পার্সলে, ব্রেডক্রাম্বস, প্রোভেন্সের ভেষজ, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- ছোট ছোট মিটবল তৈরি করুন।
- একই গরম প্যানে, মিটবলগুলো বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ১ মিনিট করে।
- ঝোলের মধ্যে, মটর, মাংসের বল যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- পাস্তা যোগ করুন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
