শেফ জোনাথন গার্নিয়ারের মাইনস্ট্রোন রেসিপি। শরতের জন্য আরামদায়ক স্যুপ, বাটারনাট স্কোয়াশের সাথে। মিনেস্ট্রোন ("সবজির স্যুপ", ইতালীয় ভাষায় মিনেস্ট্রা) হল ইতালীয় খাবারের ঘন সবজির স্যুপের একটি রূপ, প্রায়শই পাস্তা বা ভাতের সাথে এবং গ্রেট করা পারমেসান পনিরের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ৪০ মিনিট
উপাদান
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বাটারনাট স্কোয়াশ, কিউব করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মটরশুটি, গোল করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ঝুচিনি, কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সেলারি, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) লাল মটরশুটি, রান্না করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেন্সের ভেষজ
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) কম লবণযুক্ত মুরগির ঝোল
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) কম লবণযুক্ত সবজির রস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোট স্যুপ নুডলস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পারমেসান পনির, কুঁচি করে কাটা বা শেভ করা
- তাজা তুলসী পাতার কয়েকটি পাতা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম পাত্রে, পেঁয়াজ, গাজর, স্কোয়াশ এবং লাল মরিচ সামান্য জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর ৫ থেকে ৬ মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না রঙিন হয়ে যায়।
- মটরশুটি, ঝুচিনি, রসুন, সেলারি, লাল মটরশুটি, মধু, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন, ঝোল এবং সবজির রস দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পাস্তা যোগ করুন এবং প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পাস্তাটি সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হয়। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পরিবেশনের সময়, পারমেসান এবং তুলসী পাতা যোগ করুন।
