ফলন: ২০ থেকে ৩০ ইউনিট
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ৩০ থেকে ৩৫ মিনিটের মধ্যে
উপকরণ
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) ব্লাঞ্চ করা পালং শাক, অথবা প্রায় ২ লিটার (৮ কাপ) তাজা পালং শাক
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) লিক, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল
- ৩টি ডিল ডাল, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) পুদিনা পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ২টি ডিম, ফেটানো
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) ফেটা, গুঁড়ো করে কাটা
- ১ চিমটি জায়ফল, গুঁড়ো করা
- ১টি ফিলো ডো রোল
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন, গলানো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি পাত্রে, তাজা পালং শাক ৩ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং তারপর সাবধানে জল ঝরিয়ে নিন।
- মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে, জলপাই তেলে লিক এবং রসুন বাদামী করে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন।
- থাইম, পুদিনা পাতা, ডিল যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করুন। তাপ বন্ধ করে রাখুন।
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে ডিম, ফেটা পনির, পালং শাক, ঠান্ডা লিকের মিশ্রণ, মধু, জায়ফল এবং হালকা গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, ময়দার রোলটি ২'' স্ট্রিপে কেটে নিন।
- ময়দার ৪টি স্ট্রিপ পাশাপাশি ছড়িয়ে দিন এবং গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- ময়দার দ্বিতীয় স্তর যোগ করুন এবং আবার মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- প্রতিটি ময়দার স্ট্রিপে, একপাশের শেষে, ১/২ চা চামচ রাখুন। স্টাফিং টেবিলে নিয়ে যান এবং ময়দাটিকে একটি ত্রিভুজ আকারে ভাঁজ করুন এবং ময়দার স্ট্রিপের শেষ পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
- ময়দার অন্যান্য স্ট্রিপগুলির জন্যও এটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, কামড়গুলো সাজিয়ে ২৫ মিনিট বেক করুন।
- গরম বা গরম পরিবেশন করুন।
