বুফে স্টাইলের খুচরা পাঁজর
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: প্রায় ৭০ মিনিট
উপকরণ
- ২ পাউন্ড (১ কেজি) অতিরিক্ত পাঁজর, টুকরো করে কাটা
- ১ লিটার (৪ কাপ) স্বর্ণকেশী বিয়ার
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) বাদামী চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গরম সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বা চালের ভিনেগার
- ১টি লেবু, খোসা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে ২ লিটার (৮ কাপ) জল, পাঁজর, বিয়ার যোগ করুন, অল্প আঁচে আঁচে ৪৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- পাঁজরগুলো বের করে, পানি ঝরিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- মাঝারি আঁচে একটি প্যানে বাদামী চিনি গলিয়ে নিন।
- তারপর পাঁজর, সয়া সস, গরম সস, ভিনেগার, লেবুর খোসা, আদা, রসুন যোগ করুন এবং ঢেকে কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- সস ঘন করার জন্য ৩ থেকে ৪ মিনিট উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
- ভাত এবং ভাজা সবজির সাথে পাঁজর পরিবেশন করুন।
