লবস্টার এবং মটরশুঁটি ট্যাগলিয়েটেল
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মটরশুঁটি
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) বেকন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি ধূসর শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সবজির ঝোল
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) ট্যাগলিয়াটেল
- ২টি গলদা চিংড়ি, রান্না করা, খোসা ছাড়ানো, ছোট ছোট টুকরো করে
- ১২টি চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ২টি ডিম, কুসুম
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তাজা ট্যারাগন, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে, মটরগুলি ৪ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।
- একটি বড় কড়াইতে, বেকনটি মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন। একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
- একই প্যানে, বেকন ফ্যাটে, শ্যালটগুলিকে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর থাইম এবং রসুন যোগ করুন।
- ঝোল যোগ করুন এবং বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ইতিমধ্যে, ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি প্যানে, প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে পাস্তা রান্না করুন।
- প্যানে, গলদা চিংড়ির টুকরো, মটরশুঁটি, টমেটো যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে ২ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি ছোট পাত্রে, ডিমের কুসুম এবং ক্রিম একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- প্যানে পাস্তা যোগ করুন, তারপর ট্যারাগন, ক্রিম মিশ্রণ এবং মিশ্রিত করুন।
- উপরে, মুচমুচে বেকন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
