পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
উপকরণ
মেয়োনিজ
- ২টি ডিমের কুসুম
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ডিজন সরিষা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মধু
- কিউএস ক্যানোলা তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) হুইস্কি
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
টারটারে
- ৪০০ গ্রাম (১৪ আউন্স) গরুর মাংসের ভেতরের গোলাকার অংশ, কেটে কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) আচার, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) কেপার, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তাজা চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) শেরি ভিনেগার
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
মেয়োনিজ
- একটি পাত্রে ডিমের কুসুম এবং সরিষা, এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- তারপর মধু যোগ করুন, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, পাতলা ধারায় তেল ঢেলে ইমালসিফাই করুন।
- হুইস্কি মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
টারটারে
- একটি পাত্রে মাংস, শ্যালট, আচার, কেপার এবং পার্সলে মিশিয়ে নিন।
- মেয়োনিজ এবং শেরি ভিনেগার যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কুকি কাটার বা চামচ ব্যবহার করে, টারটারের কিছু অংশ ছাঁচে ফেলুন।
- ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।
দ্রষ্টব্য : নতুন স্বাদের জন্য, গরুর মাংসের পরিবর্তে বাইসন বা এলক ভালো বিকল্প।
