পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
ম্যাসারেশন: 30 মিনিট
উপকরণ
ভিনেগার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মধু
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) অ্যাভোকাডো তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
টারটারে
- ৪০০ গ্রাম (১৪ আউন্স) ছাঁটা হাঁসের বুকের মাংস, কুঁচি করে কাটা
- ৩টি কমলালেবু, খোসা এবং টুকরো
- ২টি ফ্রেঞ্চ শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সিচুয়ান মরিচ, গুঁড়ো করা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) পাইন বাদাম
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) শুকনো ক্র্যানবেরি, মোটা করে কাটা
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, মধু, ভিনেগার, তেল, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- অন্য একটি পাত্রে, হাঁস, জেস্ট, শ্যালট, সিচুয়ান মরিচ, পাইন বাদাম, ক্র্যানবেরি, প্রস্তুত ভিনাইগ্রেটের ২/৩ অংশ মিশিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
- মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, কমলা রঙের টুকরো দিয়ে সাজানো একটি টারটার সাজান এবং বাকি প্রস্তুত ভিনেগারেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বিঃদ্রঃ : সিচুয়ান মরিচের পরিবর্তে গোলাপী মরিচ (গোলাপী বেরি) ব্যবহার করা যেতে পারে।
