পরিবেশন: ৪ থেকে ৬টি
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৮টি ডিম
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) লেবুর রস
- ২৫০ গ্রাম (১ কাপ) চিনি
- ১/২ ভ্যানিলা পড, লম্বালম্বিভাবে ভাগ করা
- ২২৫ গ্রাম (৮ আউন্স) বাদাম গুঁড়ো
- ১৭০ গ্রাম (৬ আউন্স) আলুর মাড়
- ১ চিমটি লবণ
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) আমরেটো
- ১৭০ গ্রাম (৬ আউন্স) মাখন, গলানো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ৩টি ডিমের জন্য সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করুন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ৩টি ডিমের সাদা অংশ এবং লেবুর রস একসাথে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়। শক্ত হওয়ার আগে ২৫ গ্রাম (৫ চা চামচ) চিনি যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, পুরো ডিম এবং ৩টি ডিমের কুসুম বাকি চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত ক্রিম পান (ডিমগুলি ব্লাঞ্চ করুন)।
- তারপর ফেটানো ডিমের সাথে বাদাম গুঁড়ো এবং আলুর মাড় যোগ করুন, এক চিমটি লবণ, ১/২ ভ্যানিলা পডের ভেতরের অংশ, আমরেটো এবং গলানো মাখন যোগ করুন।
- ডিমের সাদা অংশগুলো ভাঁজ করে আলতো করে মিশিয়ে, ভাঁজ করে, ময়দা তুলে, হালকা ক্রিম তৈরি করুন।
- মিশ্রণটি পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে ঢেলে দিন।
- প্রায় ১০ মিনিট ওভেনে রাখুন, কেকটি উপরে উঠবে এবং মাঝখানে ছুরির ডগা আটকে দিয়ে এর রান্না পরীক্ষা করুন। ডগা শুকিয়ে বেরিয়ে এলে রান্না শেষ হয়।
