পরিবেশন: ৪ স্লাইস
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৪০০ গ্রাম মিষ্টি আলুর পিউরি (ভ্যাকুয়াম প্যাক করা)
- ৪ টুকরো দেশি রুটি বা আস্ত আটার রুটি
- ৪টি ডিম
- ১ টেবিল চামচ। থেকে s. সাদা ভিনেগার (ডিম শিকারের জন্য)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন (রুটি টোস্ট করার জন্য)
- রান্না করা হ্যামের ৪ টুকরো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- সাজানোর জন্য কয়েকটি রকেট বা পালং শাক পাতা
- এস্পেলেট মরিচ বা পেপারিকা (ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য)
প্রস্তুতি
- পাউরুটির টুকরোগুলো উদারভাবে মাখন দিয়ে মাখিয়ে দিন। রুটির টুকরোগুলো একটি গরম প্যানে অথবা ব্রয়লারের নিচে সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন। পানিতে সাদা ভিনেগার যোগ করুন। প্রতিটি ডিম একটি ছোট পাত্রে ভেঙে আলতো করে পানিতে ঢেলে দিন। প্রায় ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে পোচ করুন, যতক্ষণ না সাদা অংশ রান্না হয় কিন্তু কুসুম এখনও তরল থাকে। একটি কাটা চামচ দিয়ে সাবধানে পোচ করা ডিমগুলো তুলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- মিষ্টি আলুর পিউরি মাইক্রোওয়েভে অথবা ব্যাগে ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিট ডুবিয়ে পুনরায় গরম করুন।
- টোস্টের প্রতিটি টুকরোতে ম্যাশ করা মিষ্টি আলুর একটি প্রশস্ত স্তর ছড়িয়ে দিন। উপরে রান্না করা হ্যামের টুকরো রাখুন।
- টোস্টের প্রতিটি স্লাইসে পোচ করা ডিম যোগ করুন। ইচ্ছা হলে লবণ, গোলমরিচ এবং সামান্য এস্পেলেট মরিচ বা পেপারিকা দিয়ে সিজন করুন।
- সতেজতার ছোঁয়া পেতে কয়েকটি রকেট বা পালং শাক দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
