তাতাকি
পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২ মিনিট
উপকরণ
- ১টি লেবু, খোসা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, মোটা করে গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লবণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গুঁড়ো গোলমরিচ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) থাইম, পাতা মুছে ফেলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) টুনা কটি, ২''x২'' টুকরো করে কাটা
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, খোসা, ডিল, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, রসুন এবং পেঁয়াজের গুঁড়ো, লবণ, গোলমরিচ এবং থাইম মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণে টুনা কটি গড়িয়ে নিন।
- খুব গরম একটি প্যানে, টুনাকে জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ১ মিনিট করে।
- ঠান্ডা রাখুন, তারপর পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে টুকরো করে কেটে নিন।
হুমাস
ফলন: ১ লিটার (৪ কাপ)
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা, রান্না করা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাহিনী (তিল বীজ, পিউরি করা)
- ২ কোয়া রসুন, খোসা ছাড়ানো
- ৮০ মিলি (১/৩ কাপ) লেবুর রস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৮০ মিলি (১/৩ কাপ) জল
- লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
প্রস্তুতি
একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, সমস্ত উপকরণ পিউরি করে ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
আচারযুক্ত বিট
পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ১০ থেকে ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি বিটরুট, খোসা ছাড়ানো
- ২ লিটার (৮ কাপ) জল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে বীজ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গোটা গোলমরিচ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লবণ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, বিট, জল, ভিনেগার, চিনি, ধনেপাতা, গোলমরিচ, লবণ ফুটতে দিন এবং বিটের আকারের উপর নির্ভর করে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- বিটগুলো রান্না হয়ে গেলে (ছুরির ডগা দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন), বের করে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর বিটগুলোকে চার ভাগে কেটে নিন।
বিটরুট ভিনাইগ্রেট
পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
উপকরণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ½ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চিভস, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
একটি পাত্রে, জলপাই তেল, সাদা বালসামিক, রসুন, চিভস, লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে নিন, তারপর প্রস্তুত বিট যোগ করুন।
