পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ৬০ মিনিট
উপকরণ
ভরাট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) বেসেল অরিজিনাল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) কারি পাউডার
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ফুলকপি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্রকলি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ঝুচিনি, কিউব করে কাটা
- ২টি ডিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) দুধ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ময়দা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ময়দা
- ১৭০ মিলি (২/৩ কাপ) বেসেল
- ২ চিমটি লবণ
- ১টি ডিম, কুসুম
- প্রয়োজন অনুযায়ী ঠান্ডা জল
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে মধু, বেসেল, তরকারি মিশিয়ে নিন, তারপর ফুলকপি, গাজর, ব্রকলি, পেঁয়াজ, রসুন এবং ঝুচিনি দিয়ে প্রলেপ দিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, সবজিগুলো বিছিয়ে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ওভেনে ২০ থেকে ৩০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজিগুলো ভালোভাবে ভাজা হয়।
- এদিকে, একটি পাত্রে, কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, ময়দা, বেসেল, লবণ এবং ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন।
- ঠিক পরিমাণ পানি যোগ করুন যাতে এমন একটা ডো তৈরি হয় যা একসাথে ধরে থাকে, এবং একটা বল তৈরি হয় যা হালকাভাবে পিষে একটি ডিস্কে পরিণত হয়।
- প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা মুড়িয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ময়দাটিকে দুটি বলে ভাগ করুন, কাজের পৃষ্ঠে, একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দাটি গড়িয়ে নিন।
- যেকোনো একটি ময়দা ব্যবহার করে, পাই ডিশের নীচে এবং পাশে লাইন দিন।
- পাই ডিশে সবজিগুলো ভাগ করে নিন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিম, দুধ, লবণ এবং গোলমরিচ ফেটিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি সবজির উপর ঢেলে দিন।
- বাকি ময়দা উপরে রাখুন। ডো-এর মাঝখানে একটি গর্ত করে ৩০ মিনিট বেক করুন।
