চিংড়ি ভোল AU ভেন্ট
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ১০ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি পাফ পেস্ট্রি ভল-আউ-ভেন্ট
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) নর্ডিক চিংড়ি
- ½ লিক, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ময়দা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ২% দুধ
- ১ চিমটি জায়ফল
- ১ গুচ্ছ মিনি অ্যাসপারাগাস
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি সসপ্যানে, মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন এবং ১ মিনিট রান্না হতে দিন। একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, দুধ যোগ করুন এবং মেশানোর সময় ঘন হতে দিন।
- জায়ফল যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। এই সসটি রিজার্ভ করুন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, আপনার পছন্দের সামান্য চর্বি দিয়ে, লিকটি বাদামী করে ভেজে নিন। ২ মিনিটের জন্য রঙ করতে দিন।
- অ্যাসপারাগাস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লিকে যোগ করুন। সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, রসুন এবং চিংড়ি যোগ করুন, ১ মিনিট রান্না করুন তারপর সিজন করে একপাশে রেখে দিন।
- একটি পাত্রে, সস এবং চিংড়ির তৈরি জিনিস যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা বেকিং শিটে ভল-আউ-ভেন্টগুলো আবার গরম করুন। তারপর মিশ্রণটি প্রতিটি ভোল-আউ-ভেন্টে ভাগ করুন।
