Blätterteiggebäck mit getrüffelter Weißwurst und Apfel

Zutaten (für 16 Blätterteigtaschen)

• 1 quadratischer, gebrauchsfertiger Blätterteig aus reiner Butter
• 45 ml Dijon-Senf
• 16 Scheiben getrüffelte Weißwurst (5 mm dick)
• 1 Apfel, in 16 Stücke geschnitten
• 1 geschlagenes Eigelb

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F / 180 °C vor.
2. Den Blätterteig mit einem Pinsel leicht mit Senf bestreichen.
3. Schneiden Sie mit einem Teigrädchen 4 vertikale und 4 horizontale Streifen, um 16 Teigquadrate zu erhalten.
4. Legen Sie auf jedes Quadrat ein Apfelstück und eine Blutwurstscheibe. Schließen Sie die Blätterteigblätter, indem Sie die vier Ecken zur Mitte ziehen und den Teig gut zusammendrücken, damit er sich beim Backen nicht öffnet.
5. Legen Sie die Blätterteigtaschen auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
6. Bestreichen Sie die Blätterteigtaschen mit einem Pinsel mit Eigelb.
7. In den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Vor dem Servieren und Genießen einige Minuten ruhen lassen.