Zutaten
- 4 mittelgroße Rüben, gekocht und in Würfel geschnitten
- 1 grüner Apfel, dünn geschnitten
- 50 g (ca. 1/2 Tasse) Pekannüsse, geröstet
Für die Vinaigrette
- 15 ml (1 Esslöffel) Apfelessig
- 45 ml (3 Esslöffel) Walnussöl
- 5 ml (1 Teelöffel) Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Rote Bete, Apfelscheiben und Pekannüsse in einer Schüssel mischen.
- Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Apfelessig, Walnussöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen, vorsichtig mischen und servieren.
