Αυτή η υπέροχη συνταγή για βάφλες για την αρχή της χρονιάς είναι ιδανική για ένα απογευματινό σνακ, δεκατιανό ή απλά για πρωινό.
Η πινελιά Quebec σε αυτή τη συνταγή: βατόμουρα! Αν δεν έχετε φρέσκα βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, τα οποία είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή.
Για περίπου 10 στρογγυλές βάφλες :
- 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά
- 2 φλιτζάνια γάλα
- ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαύρη ζάχαρη σε ένα μπολ.
- Μόλις αυτά τα υλικά γίνουν ομοιογενή, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
- Χτυπήστε με το σύρμα για να ενωθούν. Μόλις το μείγμα είναι λείο και χωρίς σβώλους, αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεσταίνετε τη βαφλιέρα και την αλείφετε ελαφρά με φυτικό λάδι.
- Ρίξτε περίπου ¾ του φλιτζανιού από το μείγμα της βάφλας στο κέντρο και στη συνέχεια προσθέστε μερικά βατόμουρα.
- Κλείστε τη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι η βάφλα να ροδίσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί το μείγμα.
Οι βάφλες είναι νόστιμες ζεστές με λίγο σιρόπι σφενδάμου...
