Υπάρχουν συνταγές που ξυπνούν αμέσως ευχάριστες αναμνήσεις. Μοναδικές μυρωδιές, παλιομοδίτικες εικόνες και ένα καθησυχαστικό κουκούλι είναι όλα ανακουφιστικά.
Συστατικά για 1 κέικ (φόρμα 22 εκ. / 8 ιντσών)
- 1 κιλό μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 125 γρ. ζάχαρη
- 125 γρ. αλεύρι
- 3 ολόκληρα αυγά
- 15 ml φυτικό λάδι
- 100 γρ. γάλα
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 10 ml μπέικιν πάουντερ
Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον:
- 15 ml ρούμι
- ξύσμα εσπεριδοειδών (λεμόνι / πορτοκάλι / λάιμ)
- Μπαχαρικά (κανέλα, μπαχάρι 4 μπαχαρικών, κινέζικο μπαχάρι 5 μπαχαρικών κ.λπ.)
Και για το σερβίρισμα:
Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μια καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο (συνιστάται ιδιαίτερα για επιπλέον απόλαυση).
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 150°C ή 300°F.
- Βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από τα μήλα) σε ένα μπολ ανάμειξης και χτυπήστε τα με σύρμα για να ενωθούν.
- Μόλις το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε τα κομμάτια μήλου και ανακατέψτε με ένα μίξερ ζαχαροπλαστικής.
- Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ με βούτυρο και αλεύρι ή PAM.
- Ρίξτε το μείγμα μήλων στη φόρμα και βάλτε το στο φούρνο. Το κέικ θα ψηθεί για περίπου 45 λεπτά.
- Θα πρέπει να είναι χρυσοκάστανο. Ελέγξτε ότι έχει ψηθεί, βάζοντας τη μύτη ενός μαχαιριού στη μέση του κέικ. Αν βγει στεγνή, το κέικ έχει ψηθεί.
- Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε.
