Έξοδος : 20
Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 2 αυγά, ασπράδια
- 160 ml (5/8 φλιτζανιού) ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο, λιωμένο και κρύο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) νερό
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα βανίλιας
- 160 ml (5/8 φλιτζάνι) αλεύρι
- L5 ml (1 κουταλιά της σούπας) άμυλο αραβοσίτου
- 20 λωρίδες χαρτιού με ένα μήνυμα γραμμένο πάνω τους
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Σε ένα μπολ, με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν σκληρά.
- Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το νερό και τη βανίλια.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το κορν φλάουρ μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με στρώμα σιλικόνης, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας από το έτοιμο μείγμα και, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του κουταλιού, ανοίξτε τη ζύμη για να σχηματίσετε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Ψήστε στο φούρνο για 5 έως 6 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν.
- Μόλις βγείτε από το φούρνο, τοποθετήστε γρήγορα ένα μήνυμα στο κέντρο και διπλώστε κάθε μπισκότο στη μέση.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε μπισκότο με τη σειρά στην άκρη ενός μπολ, διπλώνοντας τις άκρες προς τα κάτω.
- Σημείωση: Αν χρειαστεί να ψήσετε σε πολλές παρτίδες, χρησιμοποιήστε κάθε φορά ένα κρύο ταψί.
- Τα μπισκότα διατηρούνται για επτά ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
