Χοιρινό κεμπάπ σε ταϊλανδέζικο στιλ

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 8 λεπτά

Συστατικά

• 125 ml (½ φλιτζάνι) γλυκόξινη σάλτσα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τριμμένο τζίντζερ
• 4 λάιμ, χωρίς χυμό
• 2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ, κομμένα σε μενταγιόν 1 ιντσών
• 12 κύβους κόκκινης πιπεριάς
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φιστίκια, θρυμματισμένα
• 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη γλυκόξινη σάλτσα, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ και το χυμό λάιμ.
3. Προσθέστε τα χοιρινά μενταγιόν και καλύψτε τα με τη σάλτσα.
4. Συναρμολογήστε τις μπριζόλες, εναλλάσσοντας τα μενταγιόν και τους κύβους κόκκινης πιπεριάς.
5. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα μπάρμπεκιου και ψήστε τα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Σερβίρετε τα κεμπάπ με λευκό ρύζι πασπαλισμένο με κόλιανδρο και φιστίκια.