Μερίδες : 6 έως 8
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 5 έως 6 ώρες
Συστατικά
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 4 πορτοκάλια, κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 1 γαλοπούλα Butterball, αποψυγμένη
- 2 πορτοκάλια, κομμένα στα τέσσερα, με τη φλούδα τους
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Λάκα πορτοκαλιού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) χυμό πορτοκαλιού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι από λευκό κρασί
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μέλι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 160°C (325°F).
- Για να φτιάξετε το βερνίκι, ζεσταίνετε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύδι σε μια κατσαρόλα και το μειώνετε στο μισό.
- Προσθέστε το μέλι και το τζίντζερ και σιγοβράστε για 2 έως 3 λεπτά, ελέγχοντας το καρύκευμα. Αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τις ροδέλες πορτοκαλιού, το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, το τζίντζερ, το ζωμό και τη γαλοπούλα στον πάτο ενός ταψιού ψησίματος.
- Προσθέστε τα κομμάτια πορτοκαλιού στη γαλοπούλα.
- Αλείφουμε τη γαλοπούλα με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο για 5 έως 6 ώρες, ανάλογα με το βάρος της.
- Από την 3η ώρα ψησίματος, κάθε 30 λεπτά, αλείφετε τη γαλοπούλα με το παρασκευασμένο βερνίκι πορτοκαλιού.
