Χορτοφαγική γενική tao και τα λαχανικά της

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 10 λεπτά

Συστατικά

• 1 πακέτο σκληρό τόφου
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) λαχανικά της επιλογής σας (κόκκινη πιπεριά, μπρόκολο, αρακάς)
• 1 κύβος ζωμού λαχανικών
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κέτσαπ
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) καστανή ζάχαρη
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα (SambalOelek ή Sriracha)
• 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι

Προετοιμασία

1. Κόψτε το τόφου σε κύβους.
2. Σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε τους κύβους τόφου, προσθέτετε το κορν φλάουρ και ανακατεύετε για να καλυφθούν.
3. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το τόφου σε λίγο από το λάδι μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
4. Στο ίδιο τηγάνι, στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίστε το κρεμμύδι, τα λαχανικά της επιλογής σας, το σκόρδο και το τζίντζερ για 3 λεπτά.
5. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, την κέτσαπ, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη και την καυτερή σάλτσα, ανακατέψτε και μειώστε λίγο.
6. Προσθέστε το τόφου.
7. Σερβίρετε με το ρύζι.