Έξοδος : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 500 ml (2 φλιτζάνια) καπνιστό κρέας, χοντροκομμένο
- 375 ml (1 1/2 φλιτζάνια) πατάτες, κομμένες σε κύβους και μαγειρεμένες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) κίτρινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) πίκλες άνηθου, σε λεπτές φέτες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κίτρινη μουστάρδα
- 4 μικρά φύλλα σφολιάτας για να στρωθούν οι φόρμες
- 4 επιπλέον μικρά φύλλα για να καλύψουν
- 1 αυγό, ο κρόκος, για το χρύσωμα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 180°C (350°F).
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το καπνιστό κρέας, τις πατάτες, τον αρακά, το κρεμμύδι και τα αγγουράκια.
- Χρησιμοποιήστε τις 4 πρώτες στρώσεις της ζύμης για να στρώσετε 4 μικρές φόρμες ή ραμεκίν.
- Αλείψτε τον πάτο κάθε στρώσης με μουστάρδα.
- Για κάθε φόρμα, απλώνετε τη γέμιση, καλύπτετε με μια στρώση ζύμης, σφραγίζετε καλά τις άκρες, κάνετε μια μικρή τομή στο κέντρο και κατόπιν αλείφετε με κρόκο αυγού.
- Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει και να γίνει τραγανή.
